6月に下準備をした梅を使って、今年も新しい梅干しが出来ました。

（6月の準備の様子はブログでご紹介しました：https://yuparu-nojiri.com/y-shop/10280.html）

シソの葉を摘み洗い、塩を混ぜてもみます。

揉んだシソをほぐし、梅酢を掛けてまた揉みます。揉んでいると自然と真っ赤なシソが出来ます。

梅を土用干しします。２〜３日炎天下に干しながら真っ赤になったシソの液を梅に掛けます。

そうしていくうちに梅が赤く染まり、真っ赤な梅干しが出来上がります。