梅干しを作るシーズンがやってきました。

物産販売所にも梅が入荷していますので、今年も梅干しを漬けようと思います。

梅は一晩水につけます。

梅を洗い、ヘタを取ります。

容器に梅を入れて塩を混ぜておきます。

それに重石をして梅のエキスが出るまで重石を乗せておきます。

紫蘇ができるまでしばらくそのままでおきます。

紫蘇で色付けが済んだらまたこのブログでご紹介したいと思います。