今年は梅を貰いましたので、早速漬けました。（昨年は不作で漬けられませんでしたので）

梅を漬けだして５〜６年になります。いつも５％で梅を漬けるのですが今年は１０％で漬けました。

１　梅を一晩水に漬けてアク抜きをします。

２　次の日に梅を洗いまして、ヘタをとります。

３　タルを焼酎か５倍酢で消毒をしてから、梅と塩を満遍に混ぜて梅の倍の重しを乗せます。

ここまで出来てますので次は土用干しをして、赤シソで仕上げますので楽しみに待っててください。