こんにちは、チョコミントです。

輸入物も多いブロッコリー🥦は一年中、出回りますが、国産のものは冬から春にかけてがおいしい季節です。

 

道の駅ゆ～ぱるのじりの物産販売所（売店）にも最近並び始めました。

ブロッコリーには、βカロテンとビタミンＣが豊富に含まれています。

必要時に体内でビタミンＡに変換されるβカロテンは、皮膚や粘膜を強くしてウイルスの侵入を防ぐ効果が、ビタミンＣはウイルスに対する抵抗力を高める効果が期待できると言われています。

止血のビタミンと呼ばれるビタミンＫ、貧血予防に必要な鉄、赤血球の生産に欠かせない葉酸、余分な塩分を排出するカリウム、腸内環境を整える食物繊維なども豊富です。

水溶性であるビタミンＣ・カリウム・葉酸（ビタミンＢ群）などの栄養素を減らさずにいただくには、茹でるよりも電子レンジで加熱するのが良いようです。

私は以前は茹でる派でしたが、レンチンだと栄養素も失われないと聞き、いざやってみたら茹でるより楽でした。それからはレンチンして食べております。

 

ブロッコリーを洗い、食べやすい大きさにカットし、耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジへ。

茎の部分も表面の固い部分を除き細く切り、一緒にレンチンして食べます。

600ｗで100ｇにつき1分30秒～2分が目安です。

 

マヨネーズやドレッシングで食べたり、えび🦐と一緒にマヨネーズで炒めて粗挽きの塩コショウで味付けするだけで、おかずの一品になります。