こんにちは、チョコミントです。

朝晩が冷え込みますね。

コロナやインフルエンザが流行っていますので、体調管理に気をつけてくださいね。

 

産直・物販店では、佐藤漬物さんの商品も販売しております。

佐藤漬物さん　　https://satotukemono.com/

 

 

佐藤漬物さんの高菜漬けは、宮崎・鹿児島の高菜を使用しています。

漬物にしたとき、もっとも素材の味が引き立つ葉物の漬物であることで、高菜漬は野沢菜漬・広島菜漬と並び、日本三大菜漬と呼ばれているそうです。

高菜（原菜）は辛味成分が豊富で、ワサビやカラシと同じ「アリルイソチオシアネート（アリル芥子（からし）油）」という揮発性（きはつせい）の物質です。

アリルイソチオシアネートには、強力な殺菌作用があるといわれています。

高菜漬は食物繊維も豊富で、100ｇあたり4ｇ程含まれております。

 

 

佐藤漬物さんの【ごま高菜】を使って、高菜としらすのチャーハンを作りました。

【材料】　1人前

・ご飯　200g

・ごま高菜　40g

・しらす　20ｇ

・卵　1個

・しょうゆ　大さじ2/3

・ゴマ油　大さじ1

 

【作り方】

①ボウルにご飯を入れ、溶き卵を入れて混ぜ合わせます。（ここがチャーハンをパラパラに仕上げるコツです）

②フライパンにゴマ油をひき、中火でごま高菜を炒めます。

③しらすと①を入れ、ご飯がパラパラになるまで炒め、しょうゆを加え味がなじんだら器に盛って出来上がりです。

 

しらすには、ビタミンＤとカルシウムが豊富に含まれており、カルシウムの吸収を助けるマグネシウムも含まれているので、成長期のお子さんや女性にもおすすめなので、今回チャーハンに加えてみました。