こんにちは、“　みぃ　”　です。

春になると、スナップエンドウやそら豆などたくさんの豆類🫛が入荷します。

私が、豆の中でも毎年楽しみなのが『エンドウ豆』です。
エンドウ豆は、栄養が多く含まれており特に消化器官の健康をサポートする助けとなる食物繊維が豊富に含まれているそうです。

そんな旬のエンドウ豆を使って豆ご飯を炊きました。
豆のほのかな甘みと炊き上がったお米がよく合って、春らしい優しい味わいになりました。
彩りもきれいで、食卓がぱっと明るくなりました。
豆ご飯でおにぎりを作ってお弁当にもいいですね。

豆ご飯の他にも、お味噌汁に入れたり煮物やスープにもできます。

よかったら皆さんもこの時期だけのエンドウ豆でぜひ、作ってみてください。