姉妹都市能登の「いしり(いしる)」

こんにちは、カモミールです。

今日は、小林市の姉妹都市:石川県能登町の「いしり(いしる)」をご紹介します。

「いしり」とは能登半島先端部、奥能登地方に古くから伝わる魚醤のことで、イカワタを塩にまぶし長期熟成させた魚醤油です。
料理の隠し味として便利に使える万能調味料で、秋田のしょっつる、香川のいかなご醤油と並ぶ日本三大魚醤のうちの1つです。

 

今日は、「いしり」を使って「イカ入り焼うどん」を作りました。

【材料】2人分

・冷凍うどん…2玉…パッケージに書いてある方法で解凍しておく。
・イカ…1パック
・野菜…好みの野菜を適量(木耳があったので少し入れました。)
・料理酒…大さじ1
・和風顆粒だし…小さじ1
・いしり…大さじ1~2(味をみながら、入れ過ぎないように!)
・鰹節…1パック
・サラダ油…少々

 

①フライパンにサラダ油を熱し、イカを炒めます。

 

②火の通りにくい野菜から順番に入れて炒め、調味します。

 

③お皿に盛りつけて、かつお節をかけて出来上がりです。

 

「産直・物販店」石川県能登町の商品です。
「いしり(いしる)150ml」432円(税込)・いしりを使った「いしりポン酢120ml」486円(税込)
能登海洋深層水からつくられた「能登の塩」(荒塩100g・細粒80g)550円(税込)

Share!!
アバター

この記事を書いた人カモミール(総務部)

お花が大好き!趣味はガーデニング&押し花です。「為せば成る!」がモットーです。 還暦過ぎてますが、日々勉強!新しいことにもチャレンジしていこうと思います。お客様が笑顔で帰っていただけるような道の駅にしたいです。

アクセス情報

Access Information

「のじりこぴあ」や「萩の茶屋」が有名な花街道、国道268号沿。75台収容の大駐車場を完備。宮崎交通のバス停もございます。

宮崎道高原ICより県道29、R268経由で約20分 ・宮崎空港よりお車にて約70分

宮崎県小林市野尻町三ケ野山4347-1