皆さんは「ジャンボゆず（鬼ゆず）」をご存知でしょうか？

その名の通り、とても大きなゆずで、表面がデコボコしてて独特の形をしてます。

物産販売所（売店）にジャンボゆずが入荷しましたので、早速このジャンボゆずで砂糖煮を作ってみました。

 

ジャンボゆずを半分に切って中の種を取り出して、ワタの所と皮を食べやすい大きさにカットします。

お鍋にお湯を沸騰させてカットしたジャンボゆずを入れてしばらく沸騰させます。

ザルにあげて汁気をとり、その後鍋にゆずと白砂糖を入れて弱火てコトコトと煮ます。

時々、混ぜながら仕上げていきます。

ジャンボゆずはとても珍しいので、道の駅ゆ〜ぱるのじりの物産販売所を覗いてみてください。