おはようございます😃

先日、スタッフのマミーさんが「ジャンボゆず（鬼ゆず）」を使ったお料理をご紹介していましたが、

この鬼ゆずは別名「獅子柚子」とも呼ぶそうです。

木に実っている姿も圧巻・・・。

鬼ゆずは名前に「柚子」と付いていますが、実は柚子の仲間ではなく、文旦の仲間だそうですよ♪

大きさの割に軽く、皮がかなり分厚く果肉は小さいです。

柚子のような強い香りはせず、ほのかに香るくらいなので柚子の匂いが苦手な方にもおすすめです。

１１月２５日にマミーさんが作った鬼ゆずの砂糖煮を食べましたが、美味しくてびっくりしました。

鬼柚子はジャムにしても美味しいですよ。

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「鬼柚子ジャムの材料」

鬼柚子　     １個
砂糖　　      柚子の重さ半分
クエン酸またはレモン汁　大さじ１
水                    ２００cc

①鬼柚子を洗い４等分〜８等分に切る（わたは取っても、取らなくてもOK）
②果肉から種を取り除く
③鍋に皮とひたひたに水を入れて５分ほどゆでこぼす。（水をかえてもう一度繰り返す）
④冷水にひたして、水気をしぼる
⑤水気をしぼった皮と、果肉、砂糖半分、レモン汁（クエン酸）、水を鍋に入れる
⑥混ぜながら沸騰させます。沸騰したら残りの砂糖も入れます
⑦焦げないように混ぜながらトロッとなるまでコトコト煮込んだら完成！！

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パンやヨーグルトはもちろん、お湯にジャム・蜂蜜を入れて鬼柚子茶にも(^^)

ぜひ、作ってみて下さい😊

お風呂に浮かべるとインパクト大でインスタ映えしそうですよね🌟