こんにちは、“    みぃ　” です。

皆さんは『あごの粉』って知ってますか？

“ あご ” とは、トビウオ（飛び魚）のことで、九州地方では、トビウオを『あご』と呼ぶそうです。
身が固いので食べる時　“ あご ” 使うから、トビウオを前から見たら  “ あご ”  が出ているからとか、
いろいろな説があるそうです。

トビウオは海面の上を飛ぶので、運動量が多く他の魚よりも脂肪が少ないと言われており旨味成分のイノシン酸も豊富に含まれており、味が深く豊かなコクと香りが特徴です。
あごの粉はトビウオを天日干しにして粉にした万能だし粉です。
お味噌汁やお吸い物、うどんの出汁、煮物などに加えるだけで天然の旨味、甘みが加わりますよ。
また、野菜炒めや、チャーハンに入れてもいいそうです。
私は、あごの粉で和風チャーハンを作ってみました。

材料を切り炒め、ご飯と卵入れ、味塩で味をととのえて最後にあごの粉を入れて混ぜたら出来上がりです。
いつも作るのとは違い、旨味の効いた味わい深い和風チャーハンが出来ました。
とってもいいお味でまた、作ってみたいです。

他にも、あじの粉や煮干粉、昆布の粉などあります。
どれも粉になってるのでさっといれるだけ、簡単でとっても便利ですよ。
ぜひ、いろいろな料理に試してみたいです。