こんにちは、チョコミントです。

 

食卓にもう一品欲しいとき、エリンギを使った簡単に作れるレシピを紹介します。

 

エリンギは食用キノコの中でも食物繊維が多く、サツマイモの約2倍ほども含まれており、腸内活性化やコレステロールの低下に効果があるそうです。

あと体内の余分な塩分を排出する効果があるカリウムも、豊富に含まれており高血圧予防になるようです。

 

こちらは、霧島連山の麓、水の豊かな自然に囲まれた小林市野尻町にある(有)玉光園さん　https://gyokukouen.co.jp/のエリンギです。

 

 

 

【材料】

・エリンギ　3本

・にんにく　2片

・あらびき塩コショウ　適量

・パセリ　適量

・オリーブオイル　適量

 

【作り方】

①エリンギは、縦半分に切ってから薄切りにします。

にんにくは、みじん切りにします。

 

②フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて、弱火～中火で香りをだします。

 

③ニンニクの香りが立ってきたら、エリンギを入れて、あらびき塩コショウをふって、エリンギに火が通ってやわらかくなるまで炒めます。

 

④エリンギに火が通ったら皿に盛り、パセリを散らして完成です。