こんにちは、チョコミントです。

 

毎年、この時期になるとタラの芽を出荷してくださる生産者さんがいらっしゃいます。

今年も産直・物販店に、タラの芽が並び始めました。

 

 

タラの芽は、山菜の中ではアクが弱く、天ぷらやおひたし、炒め物がおススメです。

 

タラの芽に含まれるビタミンB群・ビタミンC・カリウムは水溶性で、長い時間水に浸けておくと栄養分が水に流れ出してしまうため、洗ったら水を切りすぐに調理しましょう。

 

トゲトゲしてますが、加熱することでトゲはやわらかくなり気になりません。

 

 

 

今回は定番の天ぷらにしてみました。

天ぷらにすると、独特な苦みも和らぐような気がします。

お好みのお塩や天つゆでお召し上がりください。

 

 

この時期にしか味わえない旬の食材です。