私たちの地元小林市は、市内に約75ヶ所もの湧水地があり、出の山公園の湧水が名水百選にも選ばれるなど「名水のまち」と呼ばれています。

その豊富な名水を活用し、昭和58年より「宮崎県水産試験場小林分場」がチョウザメ研究に取り組んできました。

小林市の水は、チョウザメの養殖に適した水温であり、稚魚期には、地下水を利用することで、悪性の菌を池に入れることなく安全に育てる最高の条件のもと成育することができます。

そのチョウザメからとれる「キャビア」は、世界三大珍味の一つとして有名ですが、この度、道の駅ゆ〜ぱるのじりで『小林市産キャビア』の販売をスタートしました。

 

✨小林市産のキャビア【皇帝の涙】✨

キャビアの本場ロシアで、冷蔵運搬技術が構築されていなかった時代に、チョウザメは皇帝への献上品として扱われていましたが、内臓は腐敗が早いので地元の人たちの食べ物とされていました。

後に、キャビアは冷蔵運搬技術が発達し、塩蔵品として確立されました。

地元の人たちの日常食材であったキャビアの噂を聞いた皇帝が、是非とも食したいと興味を持ち、初めてキャビアを食したところ「こんなにも美味しいものがあったのか！！」と感動し、涙したとしたエピソードからその名が付けられたそうです。

 

キャビアは非常にデリケートな食材ですので、現物は産直・物販店には常備しておらず、ご注文をいただきますと産地から直送いたします。（クロネコヤマト便【冷凍】でのお届けです。）

 

キャビアはチョウザメの種類によって3種類ございます。

◎ロイヤルシベリア（シベリアチョウザメの卵）：20g 　7,500円（税込）

◎ホワイトスタージョン（白チョウザメの卵）：20g 　8,000円（税込）

◎オシエトラ（ロシアチョウザメの卵）：20g 　9,000円（税込）

 

〜ご注文の手順〜

①レジにてスタッフにご注文の品物をお申し付けください。

②ご注文書にご記入をお願いします。

③スタッフが産地に商品の在庫と到着日を確認します。

④代金と送料をレジにてお支払いください。

⑤ご注文書のお控えをお渡しします。

小林市の湧水で育ったチョウザメのキャビアを、いろいろな料理でお試しいただけると嬉しいです。