こんにちは、　“    みぃ　”   です。

皆さん『へべす』って知ってますか？
宮崎県特産の柑橘です。
『へべす』とは「平兵衛酢」と書いて『へべす』と読むそうです。
平兵衛さんという名前の人が宮崎県日向市で見つけたことにちなんで名づけられたそうです。
『へべす』は種が他の柑橘類と比べて少なく皮が薄く酸味がマイルドで香り・味のバランスが良くたっぷりと果汁がとれるのが特徴です。

ちなみに類似の『かぼす』は、大分県特産で皮が厚めで酸味が強く香りも強いのが特徴です。

マイルドな酸味と風味が料理にとっても合います。
唐揚げや焼き魚はもちろん、うどんやそばなどにスライスしていれても涼しげで爽やかです。
皮ごとすりおろしてそうめんなど麺類の薬味にしてもいいですよ。

我が家では、料理によく絞ったりして使っています。
料理以外にもドリンクを作ったりできますよ。
そこで『へべす』を使って『へべすサワー』を作ってみました。
すっきり、さっぱりとして爽やかで暑い日にぴったりです。

材料　・へべす　2/1　　　・焼酎　50ml　　・炭酸　100ml　　・氷　適量
グラスに『へべす』を絞り焼酎、炭酸、氷、を注いでスライスした『へべす』入れるだけで
簡単に出来ます。
焼酎を入れずに作れば『へべすソーダージュース』になりお子様も楽しめますよ。