今回はレストラン・味彩で使用している卵についてご紹介したいと思います^_^

当店では、えびの産　東康夫養鶏場さんの『康卵(こうらん)』というブランド卵を使用しています♪

 

康卵のこだわりは、ホルモン剤や抗生物質に頼らず乳酸菌などの有効微生物を含む飼料で飼育しています。自然な環境で育った鶏が生む卵は味が濃く、コクと旨味に優れています。

 

先日、仕込みの為に卵を割ったら30玉のうち2つが双子でした！！

 

ぜひ、カツ丼・親子丼で『康卵』を味わって下さい。