こんにちは、カモミールです。

今年は柿が豊作のようですね。物産販売店にも柿がたくさん並んでいました。

毎年この時期、渋柿を沢山いただくので、「干し柿（つるし柿）」にしていましたが、
今年は全部「あおし柿」にしました。
干し柿に比べて手がかからず、簡単に柿の渋を抜くことができますよ！

【材料】

・渋柿　30～40個

・ホワイトリカーか焼酎（35度以上）1合

・厚手のビニール袋　2枚

【作り方】

①柿の表面をきれいに拭いて、へたの木の部分は手でグリグリ回してカットします。
（汚れがある場合は洗って、タオル等で水気よくふき取ってください。）

②深めのお皿かボールにホワイトリカーを入れて、へたの部分を5～6秒つけて、二重にしたビニール袋に入れていきます。

 

③入れ終わったら、残ったお酒は全体に回しかけて、口を輪ゴムでしっかりと閉じます。

④直射日光のあたらない暖かい場所に置いて1～2週間で渋が抜けて甘い柿になります。