こんにちは、カモミールです。

毎年、栗の時期には渋皮煮を作って冷凍保存していましたが、今年はマロンペースト作りに挑戦！
今日は、冷凍保存しておいたマロンペーストと甘露煮でケーキを作りました！
子どもが小さいころは、手作りケーキで誕生日を祝っていたものです(*^_^*)
今日のケーキは、1週間前に誕生日を迎えた自分へのバースデーケーキかな？

【マロンクリーム】
①冷凍しておいたマロンペーストは、冷蔵庫でゆっくり解凍し、7～8分立てにしたホイップクリームを少量加えて伸ばす。
＊ホイップクリームは200mlに砂糖15gを加えハンドミキサーで泡立てる。

②ケーキの上面を飾る分のマロンクリームを取り分け、残りのホイップクリームにマロンペーストを少しずつ加えながら、つのが立つ位までハンドミキサーで泡立て、マロンホイップクリームにする。

【スポンジケーキ】
材料：たまご 3個　小麦粉75g　砂糖110g　バター30g
①たまごをミキサーで10分位泡立てる。

②たまごがつのが立つくらいフワッとしてきたら、1回ふるった砂糖を3回に分けて入れる。
③②がクリーム状に混ざったらミキサーを止め、2～3回ふるった小麦粉をサッと入れてゴムベラでさっくりと混ぜる。

④③に熱くしたバターをサッと入れて混ぜる。

⑤生地を型に流し入れ180℃のオーブンで20～30分焼く。

＊今回使用した型（容器）は直接流し入れてオーブンで焼けるタイプです。
型に流し入れたら、台から10㎝位の高さから2～3回落として空気を抜いてからオーブンに入れます。

⑥焼き上ったら、すぐ型ごと20㎝くらいの高さから落として、焼き縮みを抑える。

【デコレーション】
①スポンジ生地が冷めたら、半分にカットして、間にマロンホイップクリームを塗る。

②スポンジ生地の表面にもマロンホイップクリームを塗り、上面を栗の甘露煮とマロンクリームで飾って出来上がり！

紅茶といっしょにいただきました(^^♪