こんにちは、カモミールです。

アッという間に今日から4月！野尻は桜の花もきれいに咲いて春真っ盛りです。

 

道の駅ゆ～ぱるのじりの「産直・物販店」には、春の野菜や山菜が並んでいます。
美味しそうな新玉ねぎもありました！

 

新玉ねぎは、3〜4月頃に収穫したあと乾燥させずにすぐに出荷されるので、水分が多く、やわらかくて辛味が少ないのが特徴です。

 

混ぜるだけの「新玉ねぎの簡単サラダ」を作ってみました♪

 

【本日の材料】

新玉ねぎ、レタス、トマト、カニカマ、りんご、みかん、イタリアンパセリ、
マヨネーズ、すし酢、塩胡椒

（新玉ねぎにカニカマと冷蔵庫にあった残り物の野菜やフルーツを混ぜただけです！）

 

今日のサラダの新玉ねぎは、スライスしてそのまま使いましたが、スライスしてそのままポン酢で食べても美味しいですよ。

辛みが気になる方は、水にさらすのもありですが、スライスして10分くらい放置しておくと辛みが抜けて、栄養も残せて良いそうです。

加熱すると甘くてトロトロに、レンジでチン！したり、丸ごとスープも良いですよ(^^♪