こんにちは。ゆうやんです。

　今回紹介する食材は、宮崎県近海で獲れたイサキです❗️

 

イサキは6月頃から9月頃にかけての夏が産卵期にあたり、最も美味しい旬の時期はこの産卵期です。

産卵後の秋から春にかけては、脂ののりが悪く、美味しい旬の時期のものとはかなり差があるといわれています。

 

　旬のイサキを使った料理が、この２品のメニューに付いている漬け丼です！

　　　　　　

 

漬け丼に入っている魚は、マグロ・タイ・アジ・イサキの４種類です。

今が旬のイサキは脂がのっているので炙りにしています。

　炙ることで、よりイサキの旨味を味わえるように料理しています。

　　　　

 

レストラン味彩にお越しの際は、今が旬のイサキを味わってみませんか😊

 

スタッフ一同お待ちしております！