冬瓜料理

今回は産直・物販店で販売している地元小林市産の冬瓜で、「冬瓜とひき肉のあんかけ」を作ってみました。

 

①冬瓜の皮をピーラーで剥き、好みの大きさにカットします。

②皮面に網目のように、縦横の隠し包丁をいれます。

③隠し包丁を入れた皮面に、塩をすり込みます。(鮮やかな緑色に仕上がります)

 

 

④沸騰したお湯に皮面を下にして10分湯通し、冷水につけます。

 

 

⑤冬瓜300g、ひき肉200g、人参50g、出汁500cc、砂糖大さじ2、薄口醤油大さじ3、みりん大さじ1を鍋に入れ火にかけます。

⑥沸騰したらアクを取り、中火で10分火にかけたら水溶き片栗粉を入れて完成です。

 

冬瓜はカリウムを多く含み、余分なナトリウムを排出する役割があるので、高血圧に効果があると言われています。

また、肌の健康維持や風邪などに対する抵抗力を高めるビタミンCも含まれているそうです。

 

是非、冬瓜料理をお試しください。

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この記事を書いた人ゆうやん(こばやし 味彩)

野尻町育ちの料理人です。今は子育てと仕事を最高に楽しんでいます!趣味はゴルフです。(ベストスコア82、今はコースに行けてない、、、) 仕事内容は調理で和食料理が得意です。新メニュー開発に力をいれており、地元食材を使う様に心がけています! ぜひ、この自然豊かな小林市・野尻町に来てみてください!

アクセス情報

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「のじりこぴあ」や「萩の茶屋」が有名な花街道、国道268号沿。75台収容の大駐車場を完備。宮崎交通のバス停もございます。

宮崎道高原ICより県道29、R268経由で約20分 ・宮崎空港よりお車にて約70分

宮崎県小林市野尻町三ケ野山4347-1