割り干し大根の漬物

こんにちは。ゆうやんです。

この時期の「大根やぐら」や「大根干し」の風景は、宮崎の冬の風物詩と言えます。

漬物の美味しいこの時期に、物産販売所の割り干し大根と調味料を使って、漬物をつけてみました。

 

 

割り干し大根を、ぬるま湯で1時間程度戻し、調味料は「須木芳醇つゆ」(すきの郷)と「なんでもあわせま酢」(ROPES)を1対1の割合で合わせます。

鷹の爪を少し入れるとピリッとしたアクセントになります。

 

5日ほど漬け込むと味が染み込み、コリコリとした食感になります。

 

 

物産販売所にて

・「割り干し大根」(野尻産)149円(税込)

・「須木芳醇つゆ」(すきの郷)648円(税込)

・「なんでもあわせま酢」(ROPES)378円(税込)

で販売しております。

とても簡単に出来ます!皆さんもぜひ試してみてください。

 

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この記事を書いた人ゆうやん(こばやし 味彩)

野尻町育ちの料理人です。今は子育てと仕事を最高に楽しんでいます!趣味はゴルフです。(ベストスコア82、今はコースに行けてない、、、) 仕事内容は調理で和食料理が得意です。新メニュー開発に力をいれており、地元食材を使う様に心がけています! ぜひ、この自然豊かな小林市・野尻町に来てみてください!

アクセス情報

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「のじりこぴあ」や「萩の茶屋」が有名な花街道、国道268号沿。75台収容の大駐車場を完備。宮崎交通のバス停もございます。

宮崎道高原ICより県道29、R268経由で約20分 ・宮崎空港よりお車にて約70分

宮崎県小林市野尻町三ケ野山4347-1