今回、レストラン味彩のカレーの調理工程を一部紹介いたします。

 

カレーの牛肉は、宮崎県産黒毛和牛のすじ肉を使用しています。

 

香りづけにクミンを加え、余分な脂を取り除く為にフライパンで炒めます。

　

 

①.その後、圧力鍋で15分程度煮ます。

 

②.玉ねぎと人参はカットして炒めた後、水を加え圧力鍋に入れ20分煮ます。

その後ミキサーにかけ、ペイスト状にします。

③ .①のすじ肉だけを取り除き、②と混ぜ合わせ、にんにく・生姜・りんごをすべてすりおろして加え、

４時間煮込んで一晩寝かせます。

④.③に調味料とカレーフレークを加え、４時間煮込んで一晩寝かせて完成です。

 

 

レストラン味彩にお越しの際は、是非お試し下さい。