レストラン味彩のカレーは宮崎県産黒毛和牛のすじ肉を使用しています

今回、レストラン味彩のカレーの調理工程を一部紹介いたします。

 

カレーの牛肉は、宮崎県産黒毛和牛のすじ肉を使用しています。

 

香りづけにクミンを加え、余分な脂を取り除く為にフライパンで炒めます。

 

 

①.その後、圧力鍋で15分程度煮ます。

 

②.玉ねぎと人参はカットして炒めた後、水を加え圧力鍋に入れ20分煮ます。

その後ミキサーにかけ、ペイスト状にします。

③ .①のすじ肉だけを取り除き、②と混ぜ合わせ、にんにく・生姜・りんごをすべてすりおろして加え、

4時間煮込んで一晩寝かせます。

④.③に調味料とカレーフレークを加え、4時間煮込んで一晩寝かせて完成です。

 

 

レストラン味彩にお越しの際は、是非お試し下さい。

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この記事を書いた人ゆうやん(こばやし 味彩)

野尻町育ちの料理人です。今は子育てと仕事を最高に楽しんでいます!趣味はゴルフです。(ベストスコア82、今はコースに行けてない、、、) 仕事内容は調理で和食料理が得意です。新メニュー開発に力をいれており、地元食材を使う様に心がけています! ぜひ、この自然豊かな小林市・野尻町に来てみてください!

アクセス情報

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「のじりこぴあ」や「萩の茶屋」が有名な花街道、国道268号沿。75台収容の大駐車場を完備。宮崎交通のバス停もございます。

宮崎道高原ICより県道29、R268経由で約20分 ・宮崎空港よりお車にて約70分

宮崎県小林市野尻町三ケ野山4347-1