「レストラン味彩」でご提供している「道の駅定食」。

この定食のアジフライは、お客様アンケートで、「フワフワで美味しかったです。」と書いてくださっている方もいらっしゃって、とても嬉しく思います。

材料のアジは、小林市の魚屋さんが宮崎市内から仕入れてきてくれています。

届いたアジは冷凍せず、捌いた後に骨を１本１本取り除き、“生のパン粉”を押さえ付けないようにまとわせることで、フワフワ感を残すことができます。

カラッと揚げるのは、私の得意とするところです。

道の駅定食には、チキン南蛮の付いたA定食と、から揚げの付いたB定食があります。

たくさんの方に食べていただきたいと思いながら作っています。