道の駅ゆ〜ぱるのじりの物産販売所（売店）に連日シブ柿が並んでいたので、私も他のスタッフ（浴場のうこちゃん）に負けじと干し柿を作ってみました。

皮を剥くのは仕事柄手慣れていますが、干し柿は干している間に油断をするとすぐカビがきてしまうので、お湯につけてから干して注意深く管理しました。

二十日間ぐらい経つと甘くて美味しい干し柿ができました。

最近は昔よりも気温が高くなり、上手に干し柿を作るのが難しくなってきました。

シブ柿が、干すことでこんなに甘くなるなんて、本当に不思議です。

皮を剥いて干すだけではありますが、やはり食べた人が「美味しい〜！」という笑顔が料理人として何よりの喜びです。