かぼちゃの旬は、９月〜１２月頃だということで、今回はかぼちゃの「そぼろ煮」を作ってみました。

「冬至にかぼちゃを食べると長生きする」ということわざもあるように、かぼちゃにはビタミン、ミネラル類が多く含まれているそうです。

抹消血管を拡張することで血液循環を整えるビタミンEも含まれており、血行不良による冷え性や肩こり、頭痛などの改善にも役立つといわれているのがビタミンEなのだとか。

抗酸化作用、体の免疫力向上にも役立つようですので、これからの季節にぴったりだと思います。

地鶏の卵を使った卵焼きも今回一緒に作ってみました。

やはり普通の卵を使ったものより、黄身のコクが深いよう感じるので、地鶏の卵はお気に入りです。

かぼちゃも卵も物産販売所（売店）で販売されています。