こんにちは。ゆうやんです。

現在、秋の新メニューで地元小林の須木栗を使った料理を開発しています。

須木栗は大きくて甘いのが特徴です。

山あいで寒暖差が大きいため甘みが乗ると言われています。

寒暖差があると、栄養と糖度が凝縮されて大きくて甘い栗が育つそうです。

今回は須木栗を使って、栗ご飯と栗の渋皮煮を試作してみました。

他にも須木栗を使った栗おこわなど試作して、秋の新メニューが販売できるようにしていきます。

是非、お楽しみにしていただければと思っています。