料理人の、わっき～です。

 

毎朝の仕込みの様子を紹介します。

 

かんしょ豚のロースを切って、トントントンと一枚一枚丁寧に叩いてスジ切りしています。

 

 

 

かんしょ豚の綺麗なサシが、お美味しさの秘訣です。

 

 

 

ぜひご賞味ください。