こんにちは。ゆうやんです。

現在『レストラン味彩』で提供しているカツ丼をバージョンアップさせ

新メニューとして発売したいと考えております。

 

使用する豚肉は、宮崎県産の豚ロースです。

 

今回のカツ丼は、カツの分厚さにこだわって開発を進めました。

分厚いカツを美味しく、柔らかく揚げる方法をいくつも試作いたしました。

低温調理(3時間の62°)をしてから、油であげる事にしました。

低温調理をする事で、分厚いトンカツ(厚さ5㌢)でも柔らかく、ジューシーなトンカツに仕上がると思います。

まだまだ試作段階ですが、お客様に喜んでいただける料理になるよう試行錯誤して

1日でも早く提供できればと思います。

是非、お楽しみいただければ幸いです。